维生素Ｄ对人体而言是重要的营养素，不过网传皮肤黝黑的人相对不容易经由晒太阳合成维生素Ｄ，导致缺乏。中华美容暨健发教育学会理事长、台湾皮肤科医生赵昭明表示，理论上皮肤黝黑的人对紫外线敏感度较低、吸收紫外线的量较少，但是还没有足够证据证实会单单因此导致维生素Ｄ不足；维生素Ｄ不足还是比较常与缺乏日晒、缺乏饮食补充有关。

赵昭明表示，人体皮肤可概分为五层，包括角质层、透明层、颗粒层、棘状层、基底层，在基底层有黑色素细胞，黑色素细胞会将黑色素小体向上送往角质细胞，随后小体逐渐分解、释出黑色素，就使皮肤看起来变黑了。

皮肤天生黑或天生白的人，身上的黑色素小体数量都差不多，但「黑肉底」的黑色素小体尺寸较大颗且分布得较散，就像在白纸上将相同数量黑点画得较大、较散，远看就显得肤色较暗沉。

也由于黑色素小体较大颗且分布较散，因此能吸收紫外线的面积就较大、较能保护细胞避免晒伤，但同时可能使得紫外线进到人体、合成维生素Ｄ的效率相对较差。不过，理论虽如此，目前却没有足够证据证实会因此导致「黑肉底」容易缺乏维生素Ｄ。

其实，国人维生素Ｄ不足的情形很普遍，一般建议每天选在非正中午时段（例如下午4到6时）接触阳光15分钟左右，以助体内合成维生素Ｄ；饮食上则可多摄取富含维生素Ｄ的食物，像是菇类、黑木耳、富含油脂的鱼类、瘦肉、奶制品等。